春ですね
寒い日が続いているので桜が長く楽しめます
夜桜もステキです
随分前に話題になった「俺のフレンチ」に行ってきました
お友達の小娘の就職祝いです
小娘、親にどこに就職したのか話しません😅
反抗期が長いです😅
なので、マダム警察が聞き取り調査がてら前から行ってみたかった
「俺のフレンチ」に予約をしました
本当は「俺のフレンチ・イタリアン」に予約をしたかったんですが
あいにく予約が取れず「俺のフレンチ」に予約
まだ営業時間短縮のため早めの時間でも予約が埋まるのが早いのかもしれません
俺の株式会社コンセプト
最高のコストパフォーマンスを提供します
おいしい料理は良い素材から。 良い素材は高価なので、平均料理原価率55％、中には100％を超える料理もごろごろあります。トリュフ、フォワグラ、キャビア、などなど高級食材をふんだんに使用し、至極の料理をご提供いたします。 どこでも体感できない最高のコストパフォーマンスを是非感じてください。
ビジネスモデルの骨子
ミシュラン星付き級の料理人が腕をふるい、高級店の３分の１の価格で提供。
フード原価率60%超えでも、顧客を１日３回転以上させることで繁盛店の利益を実現する。
もうひとつは、社員の成長（キャリアパスプラン）の構築。
料理人が一人前になるのに１０年かかると言われる業界で、
個別のプロ養成プログラムによりわずか２年で実現。
俺の株式会社
創業者
名誉会長 坂本孝
HPを覗いてみました
なんと俺の株式会社の創業者の 坂本 孝 さん
料理人や飲食店をベースにされていたわけじゃないんですね
カーウォッシャー、オーディオや中古ピアノ、化粧品の販売などの自営業、
そしてブックオフを創業者 １６年間で１０００店舗まで拡大
された方とか
ビジネスで賞もたくさん取られています
いやあすごいですね。
鰤のカルパッチョ
鰤の身が透き通っていて、脂っこくなくて食べやすかった
娘の大好物の生ハム、あっという間になくなりました
骨付き仔羊のスモークロースト
まったく臭みがなく柔らかくて外側の皮の部分だけカリッとしていて火の通り具合が秀逸
グラタン ホロホロのお肉が入ってました
美味しかったんですが、シーフード系のグラタンと違ってお肉から出た脂が多かった
神戸ポークのグリル～下仁田葱の香り～
私には少し脂っこかったかな小娘たち下仁田ネギが嚙んでも嚙んでも噛み切れないと苦戦してました(笑)
丸ごと１尾オマール海老のロースト
しっかりと身が詰まっていて身離れが良くて食べやすかった
チーズのオーブン焼きハチミツかけ
チーズ大好きだけれど、自分でも作れそうだから次は頼まないかな
アイスとマカロンの3種類
写真に撮りきれてないんですが、最初に頼んだサラダがメチャクチャ大きくて、
静止したのにもかかわらず小娘たちがポテトフライも頼み
いくら大食いの女性3人でも
最後の方はかなりペースダウン
お肉類を少し残してしまいました😭
店員さんに
「量が多かったですか？(笑)」
と言われました😂
注文の時に量が多いと教えてよ～😥
パンも美味しそうで頼みたかったけどやめておいて良かった
私は食べなかったんですがポテトフライに付いていたディップがアンチョビが利いていて
美味しかったそうです
どうですか？
あまり上手く画像が撮れていませんが
これだけの食事内容と量と10品の品数と飲み物のオーダーで
13,000円ほどのお会計でした
安いですよね
なぜ安いのか？
・メニューが多くない
・テーブルとテーブルの感覚が喫茶店並み
・90分オーダー制でお客の回転率を良くしている
後は午後6時に行ってもうすでにSOLD OUTのメニュー
が何品かあったので、仕入れもシビアにされているのではないかと
考察しました
内装もそんなに凝っていません
無駄を徹底的に省いているんだろうと思います
それでも私的には満足でした
銀座の行列店「俺のイタリアン」「俺のフレンチ」公式オンラインショップ【俺のEC】
そんな俺のシリーズがお取り寄せ出来ます
牛煮込みとフォアグラのロッシーニ風【関東離島配送不可】期間限定
価格 999 円（税込1,079 円）
これはちょっとお得じゃないですか？
他にもいろいろ頼めます
俺のフレンチセット（3品）【東京離島配送不可】
3品セット内容
・ロッシーニ風ハンバーグ 1食
・仔羊のナヴァラン 1食
・ベーコンのポテトグラタン 1食
価格 3,580 円（税込3,866 円）
2021.4.06
